牛久の，いや全世界のラーメンファンの皆様こんばんは！
今回は「麺匠ことぶき」です。「ことぶき」は，龍ケ崎のラーメン店で修行を積んだ店主が2014年秋にオープンしたお店で，最近では市内でも屈指の人気店となっています。
注文したのは「濃厚塩そば」です。
やっぱり「ことぶき」の看板メニューといえばこれだと思います。
具材はチャーシュー，海苔，メンマ，たっぷりのネギ。さらに赤・黄のパプリカとブロッコリーが彩りを加えて何ともオシャレなルックスです。
麺はこんな感じ。
濃厚スープには，小麦の風味が強く感じられる低加水麺（ていかすいめん）を合わせているようです。
スープはコチラ。
濃厚クリーミーな鶏白湯（とりぱいたん）と，回しかけられたマー油の香りが食欲をそそります。
フォトジェニックではないので写真は控えますが，麺を食べ終えた後，このスープにご飯を投入して食べるのがまた楽しみなんですよね～。
さて「ことぶき」で味わえる定番４種類「黄金塩そば」「端麗醤油そば」「濃厚塩そば」「濃厚醤油そば」は，それぞれ全く違った個性が楽しめますし，他にも限定ラーメンがありますので，必ず好みの１杯が見つけられるお店だと思います。
ラーメンマンも実は，ご紹介した濃厚な鶏白湯よりも，鶏清湯（とりちんたん）の方が好きだったりします。
ここで，ラーメン豆知識ですが，『鶏清湯（とりちんたん）』と『鶏白湯（とりぱいたん）』の違いはご存じですか？
簡単に言うと，両方同じく鶏からダシを取るのですが，清湯は沸騰させずにコトコト丁寧に作る澄んだスッキリ系のスープで，白湯はがんがん沸騰させて長時間煮込んだコラーゲンタップリの濁ったスープです。材料は同じでも煮込み方が違うんですね。
さて，話がそれましたが『ことぶき』の店内には稀勢の里関のサインと写真が飾ってありました。
店主に聴いてみたところ，横綱に昇進してからも食べに来たことがあるとのことです！
牛久のヒーロー横綱・稀勢の里関も食べに来る店ですから，ぜひみなさんもチェックしてみてください。
最後に，お店の場所です。
〒300-1217 茨城県牛久市 さくら台１丁目76−10
定休日：月曜日
TEL: 029-879-7891
牛久市さくら台の牛久南中のすぐ近くです。地元民らしく説明すると，女化街道の旧道とカントリーロードの交差点の所になります。 道路からはコチラの看板が目印です。
この近くには『百香亭』もあるので，いずれご紹介できればと思います。
